“...salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda”

Nuestra gastronomía hoy ejerce una fascinación casi mágica entre los visitantes que rememoran en Siglo de Oro en nuestros fogones; pero también entre los gourmets más avezados que gustan de combinar sabores nuevos en un entorno exquisito, donde lo viejo y lo nuevo se tienden la mano.

Del mismo modo, el cultivo del vino es desde siempre y por tradición parte de las gentes de estas tierras, de hecho en la Cultura del Vino están basadas muchas de las costumbres, fiestas y literatura del pueblo manchego.

También en El Quijote, se hace referencia a nuestros vinos, como aquella que dice:

"tanto alababa el vino que lo ponía por las nubes, aunque no se atrevía a dejarlo mucho en ellas porque no se aguase".

Nuestros caldos, elaborados con uvas de extraordinaria calidad, maduración y salud, hoy día, se encuentran entre los más exquisitos y más prestigiosos del mundo.